О компании
Как всё начиналось
В соответствии с решением № 895 исполнительного комитета Хабаровского крайсовета депутатов, трудящихся от 23.05.1941 г. Благовещенский горсовет 20.06.1941 г. решает организовать молочный завод в Благовещенске для снабжения населения молоком и молочными продуктами. Это был паромеханизированный завод в приспособленном кирпичном одноэтажном здании на Амурской улице.
В 1941 году было выработано 250 тонн продукции, в 1945-м - 360 тонн. В ассортименте - молоко цельное, сметана, творог, простокваша, кефир, сырковая масса, ряженка, мороженое, масло сливочное. Расфасовывалась продукция во фляги, бутылки 0,5 л, а мороженое в гильзы вручную.
По решению Амурского треста «Маслопром» в 1959 году было начато строительство нового городского молочного завода мощностью 15 тонн переработки молока в смену. В 1962 году завод по ул. Пушкина, 165 сдан в эксплуатацию.
До 1964 года завод вышел на проектную мощность - 15 тонн в смену. Значительно увеличился выпуск продукции (1958 г. - 1266 тонн, 1964 г. - 11492 тонны).
К ассортименту добавились такие виды, как сырки творожные, ряженка, кумыс из обезжиренного молока. Качество продуктов улучшилось благодаря новому оборудованию, достаточному количеству холодильных площадей, усилению контроля над технологическими режимами.
Цена на продукцию не менялась десятилетиями, а «молочка» разливалась в бутылки, на которых были разноцветные колпачки. Белый – значит в бутылке молоко, синий – сливки, желтый – варенец, а полосатый – кефир. Сметану разливали во фляги. Одна упаковка по всей России, один стандарт, и никакого дизайна!
В 90-е годы население города Благовещенска максимально обеспечивалось всеми видами молочной продукции высокого качества. Продукция отгружалась на БАМ, в Хабаровск, Биробиджан, Владивосток, Нерюнгри и получала там высокую оценку. В 80-е годы прошлого века значительно возрос спрос на фасованное мороженое, а мощностей на БМК не хватало.
Проблема была решена с запуском новой линии фасовки мороженого в стаканчики. Однако, уже в 90-е годы снизился покупательский спрос, и, как следствие, упали объемы производства. Цех мороженого был закрыт, оборудование демонтировано. Прошло много лет, но до сих пор те, кто пробовал мороженое Благовещенского молочного комбината, говорят одно и то же: «Мы ничего вкуснее не ели». И это правда, ведь то было настоящее мороженое из натуральных сливок, масла, сгущенного молока. Сейчас сложно найти в продаже такое мороженое.
Выстояли в 90-е
В 90-е годы, когда не платили вовремя и в полном объёме зарплату, снизилось материальное благосостояние населения и покупательский спрос, предприятия выживали кто как мог. Трудные времена испытал сполна и коллектив БМК: с одной стороны, сократилось потребление молочных продуктов, с другой – в область в поисках новых потребителей начали завозить «молочку» предприятий из других регионов. Благовещенский молкомбинат впервые за годы своего существования узнал, что такое конкуренция.
Было принято решение организовать кондитерский цех в производственном цеху и кулинарный цех в помещении заводской столовой, где стали делать салаты из соевых бобов, соевого сыра «Тофу», вареники с творогом, печь сочни, блины, фаршированные творогом. В кондитерском цехе изготавливали вафельные торты, пирожные «Лакомка».
Все это были вынужденные меры, в новых рыночных отношениях надо было научиться выживать. И эту нелегкую науку, не в пример многим другим предприятиям Амурской области, коллектив Благовещенского молкомбината осилил. Потому что все хотели одного – спасти родное предприятие.
Модернизация и внедрение импортного оборудования
В 1996 г. демонтирована линия по розливу молочной продукции в стеклянные бутылки и баночки. Взамен был поставлен шведский автомат по розливу продукции в бумажную упаковку «Тетра Рекс» фирмы «Тетра Пак». На прилавках магазинов появилась продукция в ярких красочных упаковках с новой товарной маркой – веселой коровкой – с длительным сроком хранения.
Соевое молоко и продукты не прижились в Приамурье
В 1997 г. технологи комбината продолжили работу по производству соевого молока как альтернативы коровьему. Была проведена реконструкция цеха по производству соевого молока с целью улучшения вкуса, разработана технология получения стерилизованных соевых напитков «Здоровье» и «Жемчужина» со сроком реализации 6 месяцев, что дало преимущество в реализации этих продуктов.
За два года технологи комбината выпустили 10 видов различных продуктов из сои по своим разработанным рецептурам. Это, к примеру, соевый творог, соевые сырки, соевый сыр «тофу». Но не прижились в Приамурье эти азиатские продукты. Нашим покупателям милей традиционный русский творог со сметаной.
Для расширения ассортимента выпускаемой продукции в 1997 году было начато новое для предприятия производство плавленых сыров. Для этого было приобретено специальное оборудование, смонтированы коптильные камеры.
Новый век, ориентир на российских производителей
К 1999 г. изменилась ситуация на рынке продаж молочной продукции. Резко сократился ввоз импортных продуктов, рынок заполнился продукцией отечественных производителей, которые вовремя успели технически перевооружиться, освоили выпуск новых видов продукции. Перед БМК стояла задача прочно утвердиться в Амурской области и, по возможности, завоевать рынки в других регионах.
Новый век, образно говоря, вдохнул новую жизнь в Благовещенский молкомбинат. БМК активно приобретает не только оборудование отечественного производства, но и новейшие разработки известных фирм Швеции, Италии, Германии.
Современное «лицо» обрели все цеха молкомбината – приемный, аппаратный, маслоцех, цеха розлива, производства и фасовки творога, адыгейского сыра, плавленых сыров. В результате технического перевооружения было обновлено до 90% всего оборудования, задействованного в производстве молочной продукции.
Не останавливаемся на достигнутом
С 2010 по 2019 гг. на предприятии проводились масштабные реконструкции цехов с заменой оборудования и технологических процессов: цех по изготовлению творога и творожных изделий, цех по изготовлению мягких сыров, приёмный и аппаратный цеха. Параллельно с техническим перевооружением активно шло расширение ассортимента молочной продукции, который пополнился более чем двумя десятками новинок, пользующихся заслуженной популярностью у покупателей.
В 2019 году АО «Молочный комбинат Благовещенский» установил новую компьютеризированную технологическую линию по производству ультрапастеризованного молока в упаковке Tetra Gemina Aseptic компании Тетра Пак. Более современной, а значит и надежной, с более длительным сроком годности стала технология изготовления многих молочных продуктов. Например, молоко теперь можно хранить до 9 месяцев.
Интенсивная работа по расширению ассортимента – тоже требование времени. Современный покупатель уже не довольствуется цельномолочной продукцией, которая в прежние времена составляла добрую половину всей выпускаемой БМК продукции. Ему хочется товарного разнообразия, новых вкусовых ощущений. В век сплошной «химии» он хочет приобретать для себя, своей семьи действительно здоровую, полезную пищу, сделанную только из натурального сырья. Все это Благовещенский молочный комбинат предоставляет своим покупателям, как говорится, по полной программе.
Поставщиками натурального молока для комбината на протяжении уже нескольких лет являются фермы Приамурья. В настоящее время комбинат находится в тесном сотрудничестве с хозяйствами: АО "Димское", АО "Луч", ЗАО р(нп) Агрофирма "Партизан", СХА колхоз "Родина", ООО "Амур", ООО "Амурский партизан", ООО "Ключи", ООО "Пограничное", ООО "Приамурье". И в планах предприятия на 2021 год стоит расширение сырьевой базы, т. е. постройка собственной мегафермы.
